わさび処　市山

わさびの紹介・こだわり

当社独自の製法の"わさび製品"をご堪能ください。

当社のわさび商品は、伊⾖天城産⽣わさびのみを使⽤しています。わさび漬は⽩い物・きれいな物が⼀般的には良い物と思われますが、当社のわさび漬は酒粕も琥珀⾊になっていて中に⼊っているわさびも鮮やかな緑⾊ではありません。それは当社は製造後0℃の冷蔵庫で⼀週間寝かせることにより酒粕とわさびが馴染み、味がまろやかになり光沢がでます。
⼀般的にわさび漬は⽢く、強烈的な⾟さと思われがちですが、当社のわさび漬は⽢みが少なく・まろやかな⾟さに仕上げております。